日本人吃拉麵都要吸很大聲？！看這篇一窺日本獨特的吃拉麵方式

從中國傳入日本的拉麵（ラーメン）成為日本的國民美食，不但深受訪日遊客的喜愛，更造成全球的拉麵風潮。拉麵的種類很多，拉麵店也數不勝數。想必很多人來日本都想吃它。然而日本人在吃拉麵時有著獨特的吃拉麵方式及禮儀，看這篇來一窺日本的拉麵文化。

吃拉麵的禮儀？

在日本，不僅是拉麵的種類眾多，拉麵店也多到數不盡，很多拉麵店老闆對湯、麵、食材、吃法都非常講究。所以拉麵店也有自己的規矩和禮儀，如果在不了解拉麵店的情況下光顧，可能會帶來不好的體驗。一起來看看吃拉麵有哪些需要注意的禮儀吧。

迅速地吃完迅速離店

在日本，許多拉麵店的座位往往都比其他一般餐廳要來的少，甚至很多都只有「吧台的座位（カウンター席 せき）」。 因此，絕大多數的拉麵店有著禁止停留時間過長的「潛規則（暗黙あんもくのルール）」。尤其是熱門的拉麵店，等待用餐的隊伍總是「大排長龍（行列ぎょうれつ）」。 而且，如果吃得太慢，麵條會拉長，其美味度也會減半，所以堅持讓每位客人都能享受到最美味拉麵的店家們，也會期望顧客在拉麵店裡，盡量不要長時間交談，能專心吃拉麵。

每個人至少都要點一樣餐點

僅僅因為想省錢或者不餓，只點一碗拉麵和多人分享是拉麵店的大忌。 雖然不同拉麵店的規定有所不同，但是基本上是規定每人至少都要點一項餐點。 如果因為食量少吃不完普通一碗的麵量，可以要求工作人員減少麵量，或是可以點炒飯或餃子，與其他人一起共享餐點。

喝湯時要用湯匙喝

或許很多人都會有吃拉麵到最後要直接將碗捧起用嘴把湯喝光的印象。儘管這種現像在日本也是很常見，但由於拉麵是由中國傳到日本的料理，所以以中國料理的文化來看，直接將碗捧起對嘴吃的行為是不被允許的，以及把嘴放在拉麵碗上喝湯也被視為不禮貌的行為。因此吃拉麵喝湯時要先把筷子放下，用「拉麵湯匙（レンゲ）」喝才較有禮貌。還有喝湯時也請注意盡量不要發出聲音。

日本人吃拉麵為什麼會發出吸溜聲？

說到吃拉麵，許多日本人都會理所當然地大口吃麵條並發出很大聲的吸溜聲。然而，來日本的遊客可能會非常好奇想知道為什麼他們吃拉麵時會發出這麼大的聲音。

日本人在吃拉麵時會發出大聲的「スースースー」吸麵條的聲音，是有3種理由。

①因為大口「吸麵條（麺めんをすする）」可以讓湯汁更容易附著在麵條上面，讓麵條變得更加美味。 而且吸麵條時，空氣也會隨著麵條一起進入嘴裡。 這樣的吃法會更加凸顯麵條的風味。就像是在品酒時，會旋轉玻璃杯使葡萄酒散發出香氣，伴隨著酒香一起飲用更加美味的道理一樣。吃東西時吸入空氣，香味就會從鼻子裡釋放出來，香味更擴散，讓麵條的風味更加凸顯。因此，日本人不僅在吃拉麵時會大口吸麵，就連吃蕎麥麵、烏龍麵、素麵等麵類也都會發出「スースースー」的吸溜聲。

②麵條一旦煮沸，就會失去彈性。 因此日本人總是盡快吃完，也為了避免麵條拉長，而吃得快就會發出吸溜聲。 

③最後一個理由，便是防止燙傷。通過吸麵條，一併吸入空氣， 將熱麵條和外界冷空氣同時放入口中防止燙傷。

吃拉麵要配飯？！

在日本吃拉麵時，是否很常看到日本人除了點拉麵以外，還會點一碗「白飯（ライス）」來配，覺得很匪夷所思呢？以其他國家來說，像白飯和麵類等碳水化合物類的食物通常都是被拿來當主食，除了主食以外，則以「蔬菜（野菜やさい）」、肉類等碳水化合物以外的食物來當配菜。很少有像日本人一樣吃拉麵配白飯，碳水化合物加上碳水化合物的餐點組合。

而據說吃拉麵配飯的起源是由北海道札幌的一家味噌拉麵店開始的。當時很多客人覺得單吃拉麵好像少了些什麼，於是店家想出了加量滿足顧客的方式，就開始提供配一碗白飯的餐點服務，如今廣泛流傳至日本全國的拉麵店，發展出吃拉麵配白飯的食物文化。除了白飯之外，也有許多拉麵店會推出拉麵跟「炒飯（チャーハン）」的套餐，這個搭配在日本也很受歡迎。

吃餃子、漢堡排和牛排也配飯？！

此外，日本人不僅是吃拉麵會配飯，就連吃餃子、「漢堡排（ハンバーグ）」及「牛排（ステーキ）」也都會配飯。尤其吃餃子配飯是很常見的吃法。日本煎餃與中式水餃不一樣的地方是餡料以放蔬菜為多，煎到酥酥脆脆的薄餃子皮，一口咬下內餡湯汁溢出，搭配白飯便非常下飯。所以很多日本人都不會把餃子當作主食，而是視為配菜，由此可見日本人有多熱愛米飯。

拉麵相關的日文單字

看完這篇之後，是否更加深入了解到日本獨特的吃拉麵方式，以及另類的飲食文化呢？下次前往日本吃拉麵的時候，記得挑戰看看能不能發出聲音大口吸麵條，以及試著點一碗白飯來搭配拉麵體驗道地的日本吃法喔。

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